Mörser und Stößel
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Mörser und Stößel sind Vorrichtungen zum Mahlen oder Homogenisieren zahlreicher Materialien zu Pasten, Schlämmen oder Pulver. Der Mörser ist eine Schale mit steilen Wänden, die das zu verarbeitende Material enthält. Der Stößel ist das stumpfe, stabförmige Werkzeug, welches das Material gegen die Innenseite der Schale presst und auf die gewünschte Konsistenz zerkleinert.
Mörser und Stößel werden seit der Antike verwendet und kommen auch heute noch weitflächig zum Einsatz: im Labor zum Mahlen von biologischen oder geologischen Proben, zum Mahlen und Mischen von chemischen Verbindungen, in Küchen und bei der Lebensmittelzubereitung, in Apotheken zur Herstellung von Salben und anderen medizinischen Zubereitungen
Viele Mörser und Stößel werden von Hand betrieben, es sind jedoch auch arbeitssparende motorgetriebene Modelle erhältlich. Sie bieten eine gleichmäßigere Mahlwirkung, oft mit der Möglichkeit zur Einstellung von Geschwindigkeit und Druck und einer Zeitschaltuhr.
Was ist das beste Material für einen Mörser und Pistill?
Mörser und Stößel werden aus Porzellan, Naturstein (Granit, Achat oder Marmor), Borosilikatglas oder anderen speziellen Werkstoffen wie gehärtetem Stahl, Wolframcarbid, Melamin oder gesintertem Aluminiumoxid hergestellt. Porzellanmodelle sind am weitesten verbreitet und in der Regel zur einfacheren Reinigung an der Außenseite glasiert, während die Arbeitsflächen unglasiert und rauer ausgeführt sind, um ein außergewöhnlich feines Mahlen zu ermöglichen. Ausführungen aus Borosilikatglas bieten die höchste Beständigkeit gegen thermische Belastungen und chemische Korrosion. Modelle aus Achat und Aluminiumoxid zeichnen sich durch eine minimale Probenkontaminierung aus. Unabhängig vom Werkstoff ist es wichtig, dass die Produkte langlebig, inert und abriebbeständig sind.
